【山盛ポテト】地味にすごい経営術・イトーヨーカドーのフードコート「ポッポ」 2018/12/11 - ネットの反応 渡部ヘッドライン 急上昇20 大好きなカテゴリー

【山盛ポテト】地味にすごい経営術・イトーヨーカドーのフードコート「ポッポ」 2018/12/11

【山盛ポテト】地味にすごい経営術・イトーヨーカドーのフードコート「ポッポ」 2018/12/11 (1)

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朝一から閉店までφ ★ [CN](発起人)

hotpepper.jp

2018-12-11
地味にすごい経営術・イトーヨーカドーのフードコート「ポッポ」
東京 ラーメン らーめん インタビュー 鷲谷憲樹

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ポッポって実はすごいんじゃないか

イトーヨーカドーのフードコートを思い出してほしい。

うどんやドーナツ、アイスクリームなどの専門店があるなかで、らーめん、たこ焼、お好み焼とライトミールを網羅するオールラウンダーのファストフード店があるでしょう。

そう。「ポッポ」。

部活帰りの高校生グループがお好み焼や山盛ポテトを食べてる光景を思い浮かべて懐かしさを感じる人も多いのではないか。

昼は近隣のビジネスパーソンで、休日はファミリーでにぎわう。テレビCMもないのに安定して繁盛している不思議なファストフードチェーンだ。



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ところでポッポを経営している会社をご存じだろうか。

セブン&アイ・フードシステムズ。

そう。あの巨人が「なんでもない」お店を、あえてやっているということなのである。

「素朴な味」とはちょっと違う、あの研ぎ澄まされた「ど真ん中」なおいしさは、つまり意図したものなのだろうか。

そこには絶対なにか大きな狙いがあるはず。グルメ視点では見えてこないポッポのクレバーな経営をうかがってきた。

完全にこちらの興味本位。PRではない。



こちらの無理なお願いを聞き入れて、大事なお話をしていただいたのは、株式会社セブン&アイ・フードシステムズ営業本部ポッポ営業部長の日比浩介さん。



「味のストライクゾーン」が広い
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こだわってこだわっての「全方位型」

専門店にはできないことを

豊富な冷凍食品のノウハウを使わない

サンマー麺と担々麺

山盛ポテトの謎
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部長のテンションも上がる「薄皮黄金焼」

概念上の故郷

     ===== 後略 =====
全文は下記URLで

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00388

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