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ラーメン で絞込中 解除
2019/06/27/ 17:33:31 News HeadLine
  1. 【地域】島根は「ラーメン不毛の地」じゃない! 「ラーメン県」投票最下位に、現地民が猛反論 ★2 (1)

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    Jタウンネットが実施した「ラーメン県といえば、どこ?」というアンケート調査(総得票数5047票、2019年4月8日~5月28日)の結果については、
    既に発表した(参照:発表!日本全国「ラーメン県」ランキング 3位北海道、2位福岡、1位はまさかの...)。まだ読んでない方は、後でゆっくりお読みいただきたい。

    この調査で最下位を競ったのが、福井県と島根県、共に得票数11票、得票率は0.2%だった。

    そこでJタウンネット編集部は、両県に問い合わせてみた。「本当にラーメン不毛の地なんですか?」

    すると、さっそく島根県から返事が返ってきた。
    「島根県にも美味しいラーメンはある」という熱い証言だ。じっくり聞いてみることにしよう。

    あごだしスープ、一口飲んだだけで......

    島根県のラーメンについて熱く語ってくれたのは、松江市内で飲食店を経営する福間進さんだ。

    「島根県は出雲そばで知られるとおり、そば食い県民なのです。
    ラーメンはどちらかというと二の次、三の次で、ラーメン県と思われていないことには、残念ながら同意します。

    しかしここ10年ほどでしょうか、他県で修業を積んだ人たちが続々と故郷に帰ってきて、島根ラーメンの停滞を打破する店が、次々に生まれています」

    その代表格が、松江市北堀町の「麪家 ひばり」だ。
    「和食・ラーメン屋修業を経た食堂の次男が、生家で開業したんですよ」と福間さん。
    「ここの特色はあごだし(トビウオのだし)で、スープを一口飲んだだけで魅了される独特の風味です」

    福間さんが勧めるもう1軒は、出雲市斐川町の「かみあり製麺」だ。

    「貝類を扱う問屋がその強みを生かした店です。
    しじみラーメンをはじめ、はまぐり、あさりなどの貝類がふんだんに使われたラーメンが評判です。
    自家製麺という特色もあります。ここも島根を代表するラーメン店と言えるでしょう」

    海の幸を見事に生かした海鮮系ラーメン、それが島根のラーメンの特色と言って良いのだろうか。

    いやいや、まだまだ他にもこんな店も、と福間さんの話は続く。

    「マグロの頭、猪肉など地元食材を生かしたラーメンが特徴の、大翔(松江市)」、「東京での修行後、独立した、スープ切れ覚悟で行列ができる店、天空(松江市)」、
    「大阪で人気店を展開した後、島根に凱旋帰県した、鶏×魚チャーシューめんの、麺や拓(松江市)」など......。
    イキのいい店がどんどん誕生しているようだ。ラーメン県ランキング最下位争いをした島根県だが、実はなかなか熱い。

    ところで、もう一つの最下位、福井県については、次の機会にご報告したい。

    Jタウンネット6月19日(水)11時0分
    https://news.biglobe.ne.jp/trend/0619/jtn_190619_0797334136.html

    https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/107002/640x640_rect_107002719.jpg
    http://blog-imgs-112.fc2.com/h/a/s/hassakuman/oc29kssr93941.jpg
    https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/93015/640x640_rect_93015286.jpg
    https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/84365/640x640_rect_84365971.jpg
    https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/27414/27414674.jpg

    前スレ               2019/06/20(木) 13:50
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561006218/

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